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在iPhone上屏蔽未知号码短信，可以通过以下几种方法实现。
1、使用“勿扰模式”：
打开“设置”应用，找到“勿扰模式”，然后开启这个选项，在勿扰模式下，你可以设定特定的时间段内屏蔽来电和短信，你也可以在“联系人”中设置特定的联系人允许来电。
2、使用“信息”应用的过滤功能：
打开“信息”应用，向下滑动并点击“未知的发件人”，在这里你可以选择屏蔽或报告垃圾信息，如果你选择屏蔽，来自该号码的短信将不再显示。
3、使用第三方应用：
市面上有许多第三方应用如“腾讯手机管家”等可以帮助你屏蔽来自未知号码的短信，这些应用通常具有更强大的过滤功能，可以根据你的需求定制过滤规则。
4、使用iCloud的过滤功能：
如果你使用了iCloud，可以通过其过滤功能屏蔽来自未知号码的短信，在iCloud的设置中，找到“过滤未知发件人”的选项并开启，这样，来自未知号码的短信将被自动过滤到“过滤记录”中。
5、手动添加到黑名单：
在“设置”中找到“电话”或“信息”选项（取决于你的iOS版本），然后选择“黑名单”或“阻止的联系人”，你可以手动添加你想屏蔽的号码。
6、使用Siri建议：
在一些版本的iOS系统中，Siri会智能识别并建议你屏蔽某些疑似垃圾信息的短信，你可以根据Siri的建议进行操作，屏蔽这些短信。
不同的方法可能适用于不同的iOS版本和设备，建议根据自己的设备版本和实际情况选择合适的方法，如果你不确定某个号码是否重要，建议先联系发件人确认身份后再决定是否屏蔽。